Envie d'en savoir plus sur Boulotte ?

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Notre concept

Tels les épicuriens que nous sommes, notre concept se compose de 3 offres, adaptées à chaque moment de votre semaine :

 

LE COIN ÉPICERIE :

Chaque jour Pauline & Hugo tentent de vous partager leur amour pour des produits frais et locaux qu’ils dénichent aux quatre coins de la France. Fromages AOP, charcuterie sans nitrite, vins naturels… Tous nos produits sont sélectionnés avec le plus grand soin pour vous apporter un réel plaisir gustatif, en accord avec nos valeurs.

 

LE COIN RESTO :

Boulotte, c’est aussi une cuisine maison conçue par notre chef Hugo qui réalise avec nos équipes tous nos plats cuisinés, pâtisseries, soupes, pâtés en croutes ou encore sandwichs pour les gourmands plus pressés.

Tous nos produits sont à déguster sur place, dans notre boutique en plein Paris centre ou à emporter.

 

LE COIN TRAITEUR :

Boulotte, c’est aussi un traiteur situé en plein coeur de Paris qui sait comprendre les enjeux et contraintes de vos événements, qu’ils soient professionnels ou privés.    Buffets cocktails ou paniers-repas livrés clefs en main, nos équipes sauront vous proposer l’offre la plus adaptée à votre évènement.

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Notre équipe

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La cave à vin

Pauline sélectionne minutieusement ses vins en travaillant directement avec des vignerons et des spécialistes en vin nature.

Cette passionnée, qui revendique un goût prononcé pour les vins d’artisans vignerons, parcourt les vignobles sans relâche à la recherche des pépites qui ravissent le palais de nos boulottes. 

Boulotte souhaite démocratiser l'accès au vin, créer la surprise à chaque ouverture de bouteille, faire découvrir des raretés, des bouteilles que vous n'auriez jamais choisies tout seul, et c’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à proposer des vins accessibles à toutes les bourses.

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Les tenanciers

   Amoureux dans la vie comme en cuisine, Pauline & Hugo officient comme tenanciers chez Boulotte.

Évoluant dans la restauration depuis plusieurs années, ils n’ont pas résisté longtemps avant de se lancer ensemble dans cette grande aventure gustative ! Hugo, chef cuisinier depuis 10 ans jouit d’un parcours multiculturel. Avant de lancer Boulotte, Hugo a exercé en France dans des étoilés et en Australie dans des bistrots.  On retrouve dans sa cuisine son amour pour des produits raffinés, servis sans chichi !

Distingué du titre de finaliste du Meilleur Apprenti de France, il propose des mets travaillés, avec des associations étonnantes. 

 

Après plusieurs expériences entrepreneuriales, Pauline s’est tournée vers la restauration pendant 4 ans avant de lancer Boulotte. C’est elle qui se trouve derrière tout le sourcing de nos produits, la gestion de notre boutique mais aussi de tous nos événements traiteurs.

 

Pauline & Hugo, c’est une alliance complémentaire pour satisfaire toutes les envies de nos boulottes !

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