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 5, rue Notre-Dame de Nazareth 
 75003 Paris 

Le

TOpo

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Boulotte qu'est ce que c'est ?

Et bien nous aussi on ne sait pas trop ! 

C'est l'histoire d'un restaurant fait de recup' qui devait être éphémère, le temps que le covid se calme et qu'on puisse rejoindre nos boulots respectifs en cuisine à Bangkok. Et puis le restaurant a marché, un autre confinement est arrivé et l'épicerie s'est imposée pour pouvoir continuer de travailler. Alors aujourd'hui c'est une épicerie où on trouve une charcuterie, une fromagerie, une cave à vin, des sandwiches, des plats, des petits produits ramenés de voyage, du pain, des pâtisseries... Mais aussi... un restaurant où on peut grignoter une planche de nos vitrines, un bon plat. maison fait par Hugo, boire une bière ou une bouteille.

Un concept ? Si seulement ça avait été ça dans notre tête depuis le début, ça aurait été simple !

On fait ce qu'on sait faire : cuisiner et trouver de bons producteurs.

A bientôt pour boulotter.

 BOULOTTE 

  LES TENANCIERS  

 

Amoureux dans la vie et en cuisine, Pauline & Hugo officient comme tenanciers de chez Boulotte.

Évoluant dans la restauration depuis plusieurs années, ils mourraient d’envie de se lancer ensemble dans cette grande aventure. Hugo, chef de cuisine depuis 10 ans, a exercé en France dans des étoilés et en Australie dans des bistrots. Sa cuisine en est le bon compromis !

Distingué du titre de finaliste du Meilleur Apprenti de France, il propose des mets travaillés, avec des associations étonnantes. 

  LA CAVE À VIN  

Pauline sélectionne ses vins en travaillant directement avec les vignerons et des spécialistes en vin nature !

Cette passionnée, qui revendique un goût prononcé pour les vins d’artisans vignerons, parcourt les vignobles sans relâche à la recherche des pépites qui ravissent le palais de nos boulottes. 

Sur la cave : Boulotte souhaite dédramatiser l'accès au vin, créer la surprise à chaque ouverture de bouteille, faire découvrir des raretés, des bouteilles que vous n'auriez jamais choisies tout seul, tout en proposant des prix très abordables...