LES TENANCIERS  

Amoureux dans la vie et en cuisine, Pauline & Hugo officient comme tenanciers de chez Boulotte.

Évoluant dans la restauration depuis plusieurs années, ils mourraient d’envie de se lancer ensemble dans cette grande aventure. Hugo, chef de cuisine depuis 10 ans, a exercé en France dans des étoilés, et en Australie dans des bistrots. Sa cuisine en est le bon compromis !

Distingué du titre de finaliste du Meilleur Apprenti de France, il propose des mets travaillés, avec des associations étonnantes. 

BOULOTTE

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Primeur

Fruits et légumes bio de notre maraicher d'Ile de France.

Fromagerie

Fromage de Savoie, de Normandie ou d'Italie

Boucherie

Vache Limousine de notre éleveur du Perche, charcuterie du Tarn et d'Italie

Boulangerie

Pain de notre boulanger.

Pâtisserie maison

Bière

Bière de Montreuil et de Saint Leu

Cave à vin

Vin nature et de macération

Traiteur

Et bien sur nous continuons de cuisiner tous les jours des plats à emporter, des pâtés en croute...

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  LA CAVE À VIN  

Pauline sélectionne ses vins en travaillant en direct avec les vignerons et avec des spécialistes en vin natrure... Cette passionnée, qui revendique un goût prononcé pour les vins d’artisans vignerons, parcourt les vignobles sans relâche à la recherche des pépites qui ravissent le palais de nos boulottes. 

Sur la cave : Boulotte souhaite dédramatiser l'accès au vin, créer la surprise à chaque ouverture de bouteille, faire découvrir des raretés, des bouteilles que vous n'auriez jamais choisies tout seul, tout en proposant des prix très abordables...

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