Les tenanciers
Boulotte, c'est l'histoire de deux amoureux dans la vie et de la cuisine.
Pauline est responsable de l'organisation et de la vente au sein de l'entreprise. Vous pouvez avoir confiance en elle pour prendre soin de chaque détail de votre événement. Elle a une passion pour les bons produits et s'assure que cela se reflète dans chaque aspect de son travail. Toujours souriante, elle met en valeur la cuisine préparée par Hugo, le chef cuisinier.
Derrière les fourneaux depuis plus de 10 ans, Hugo est un cuisinier passionné qui sublime les bons produits pour en faire des plats simples et gourmands.
La brigade
L'équipe Boulotte est là pour vous accompagner et assurer la réussite totale de votre événement, de la planification à la réalisation. Notre équipe met tout en œuvre pour garantir le bon déroulement de votre événement, en veillant à ce que chaque détail soit soigneusement pris en compte.
Vous pouvez compter sur nous pour vous offrir un service de qualité, personnalisé selon vos besoins et vos attentes.
La cuisine
La cuisine de Boulotte est axée sur le respect des saisons, mais surtout sur la gourmandise.
Nous privilégions l'utilisation de produits frais et nous mettons un point d'honneur à préparer nos plats de manière artisanale.
Chez Boulotte, l'amour pour la cuisine se ressent dans chaque bouchée. Notre équipe s'adapte à vos demandes afin de vous concocter un buffet sur-mesure.
Nos valeurs
Simplicité
Chez Boulotte, nous croyons en la valeur des produits simples et gourmands. Nous privilégions une cuisine qui met en avant la qualité des ingrédients, sans fioritures inutiles.
Accessibilité
Nous croyons fermement que le fait maison ne doit pas être un luxe réservé à quelques privilégiés. Nous souhaitons rendre le bien manger accessible au plus grand nombre, en proposant des tarifs abordables sans compromettre la qualité.
Eco-responsabilité
Chez Boulotte, nous sommes conscients de l'importance de l'écologie et de la nécessité de préserver notre environnement. C'est pourquoi nous nous efforçons de réduire au maximum nos pertes alimentaires et nos déchets d'emballage. Nous avons réussi à limiter notre taux de perte à seulement 2%, ce qui nous permet de conjuguer écologie et économie.
Formation
Nous considérons que la transmission de notre passion est essentielle. C'est pourquoi nous offrons des opportunités de formation à de jeunes apprentis dans les métiers de la restauration. Nous sommes fiers de contribuer à leur apprentissage et de partager notre savoir-faire avec la nouvelle génération.
L'Histoire de Boulotte
En 2019, à la suite d’un licenciement économique lié au Covid, Pauline et Hugo imaginent en quelques semaines un restaurant éphémère fait de récup’, "juste pour s’occuper", disaient-ils.
L’aventure prend vite de l’ampleur : en 2020, Boulotte devient une épicerie, traiteur engagée, mettant à l’honneur les producteurs locaux et les plats faits maison.
En 2021, les demandes se multiplient, un mariage, un catering, des événements pour des habitués…
Le traiteur se structure, la file s’allonge chaque midi, et Boulotte s’installe durablement rue Saint-Martin, au cœur de Paris.
Nos services
